टार्टरिक एसिड के अनुप्रयोग परिदृश्य
खाद्य उद्योग ---खाद्य पायसीकारक
डेक्सट्रल टार्टारिक एसिड मोनो- और डिग्लिसराइड्स (डेटेम) के खाद्य पायसीकारक डायसेटाइल टैटारिक एसिड एस्टर का मुख्य कच्चा माल है। डेटेम में मजबूत पायसीकारी, फैलाव और एंटी-एजिंग प्रभाव हैं, प्रभावी रूप से आटा की लोच और क्रूरता को बढ़ा सकते हैं, और व्यापक रूप से रोटी, बिस्कुट, अनाज खाद्य पदार्थ, क्रीम और अन्य उत्पादों में उपयोग किया जाता है।
पेय उद्योग ---अम्लकारक
डी-टार्टारिक एसिड का उपयोग उत्पाद के स्वाद को बढ़ाने और अम्लता और स्वाद को समायोजित करने के लिए पेय पदार्थों, कैंडी और अन्य खाद्य पदार्थों में एक एसिडिफायर और पीएच नियामक के रूप में किया जाता है।
चिकित्सा उद्योग ---दवा विभाजन एजेंट
एल-टार्टारिक एसिड में चिकित्सा, रासायनिक उद्योग और प्रकाश उद्योग में कई अपूरणीय कार्य हैं। चिकित्सा में, यह ज्यादातर उत्पाद संश्लेषण में एक विभाजन एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
निर्माण उद्योग ---मंदक
जिप्सम और सीमेंट के क्षेत्र में, टार्टरिक एसिड का उपयोग कंक्रीट की सेटिंग समय का विस्तार करने के लिए एक मंदबुद्धि के रूप में किया जाता है ताकि ताजा कंक्रीट लंबे समय तक अपनी प्लास्टिसिटी बनाए रख सके।
धातु उद्योग ---धातु चमकीला एजेंट
डी-टार्टारिक एसिड और डीएल-टार्टारिक एसिड का उपयोग ऑक्साइड फिल्मों और जंग के धब्बों को हटाने के लिए धातु सतह उपचार एजेंटों के रूप में किया जा सकता है।
