सोडियम साइट्रेट के बहु-क्षेत्रीय अनुप्रयोग
खाद्य उद्योग:
अम्लता नियामक: पेय के स्वाद को निष्क्रिय करता है, पीएच को स्थिर करता है, और वर्षा को रोकता है।
परिरक्षक: माइक्रोबियल विकास को रोकता है, मांस और डेयरी उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
गुणवत्ता स्थिरीकरण: खाद्य तेल ऑक्सीकरण को रोकता है, डिब्बाबंद भोजन का रंग बनाए रखता है, और पनीर की बनावट में सुधार करता है।
मेटल आयन चेलेटिंग एजेंट: कैल्शियम और मैग्नीशियम आयनों को चेलेट करता है, भोजन के स्वाद और बनावट को अनुकूलित करता है।
फार्मास्युटिकल अनुप्रयोग
रक्त थक्कारोधी: रक्त के थक्के को रोकने के लिए कैल्शियम आयनों को बांधता है, रक्त आधान और हेमोडायलिसिस में उपयोग किया जाता है।
मूत्र क्षारीय एजेंट: यूरिक एसिड पत्थरों का इलाज करता है, मूत्र पीएच को नियंत्रित करता है, और पत्थर के विघटन को बढ़ावा देता है।
